2016年に初開催して以来、延べ100万人以上が来場している日本最大級のパンイベント「パンのフェス2022春 in 横浜赤レンガ」が、2022年3月11日（金）～13日（日）に開催されます。それに先がけて、「ぱんてな」では初出店のパン屋さんを紹介します。

今回は、「食パン専門店　FUJISAN SHOKUPAN」を運営する、有限会社ひまわり亭の代表・梶原直人さんに、「パンのフェス」への意気込みや、フェスでのおすすめ商品などを伺いました。

「食パン専門店　FUJISAN SHOKUPAN」について教えてください。

2019年にオープンした食パン専門店です。富士山型の青い食パン「FUJISAN SHOKUPAN」などを販売しています。

実は以前から数回にわたって、「パンのフェス」出店へのお誘いをいただいたこともあり、日本の中でも最大級という横浜赤レンガ倉庫での「パンのフェス」で、特徴的な「FUJISAN SHOKUPAN」を販売すれば、みなさんに喜んでいただけるのではと出店を決めました。

当店は従業員5人ほどの小さな店です。ひとつひとつ、生地から手づくりしているので製造数も限られますが、見た目だけではなく、こだわりある食パンであることを知っていただけると思います。「FUJISAN SHOKUPAN」で、少しでも楽しいおうち時間を過ごしていただけたら嬉しいです。

商品の特徴や、素材について教えてください。

地元の素材を使って、パンづくりをしているのが特徴です。水は富士山の天然水、小麦粉は山梨県産の「かいほのか」、「FUJISAN SHOKUPAN」と「4種のレーズン食パン」に練り込んでいる巨峰ジュースも山梨県産です。牛乳は、河口湖町産の「富士山プレミアム牛乳」。賞味期限が短く、生産量が限られていますので、地元の店だからこそ使える素材だと思います。

店舗では、定番の食パン4種類と、期間限定商品を販売しています。ほかに、山梨県産のフルーツを使ったジャムや、フルーツサンドも取り扱っていますよ。

「パンのフェス」で販売する商品で“これは食べてほしい”というおすすめを教えてください。

「パンのフェス」では、当店の看板商品である「FUJISAN SHOKUPAN」（900円）のみ販売します。白い生地は、甘みがあって、ふわふわしっとり。当店の「富士天然水生食パン」と同じ生地を使用しています。ブルーの生地は、よりしっとり感があり、巨峰ジュースを練り込んでいるので、ほんのり巨峰の香りも楽しめます。

見た目はもちろんですが、おいしく食べていただけるよう、味や食感にもこだわって焼き上げています。富士山型の専用パッケージに入れて販売いたしますので、お土産にもおすすめです。

梶原さんのパンづくりへの思いやこだわりを伺えますか？

お店をオープンした2019年当時の河口湖付近は、国内外から観光客が訪れていましたので、新しい手土産の定番になればと、この地の象徴である富士山の形をしたパンを作りました。私自身、もともとパンが好きでしたし、高級食パンもブームになっていましたからね。

富士山を形づくるなかで、外見だけでなく、中身でもこの地域を表せたらと思いました。地産地消はもちろんですが、地元のおいしい食材を、県外の方たちにアピールすることができますからね。地元の食材にこだわって作っているのは、そんな思いからです。

今は世の中がこのような状況ですが、当店で作るパンで、おうちでの時間を少しでも明るくできたらなという思いで、日々パンづくりをしております。

ブルーのパンというのは、なかなか味が想像できないかもしれませんが、“見て楽しい、食べてもおいしい”ことを目指して作っておりますので、ぜひお召し上がりいただければと思います。

—-

富士山の形を楽しみながら、そのふもとで育まれた恵みもたっぷり味わえるパン。大切な人へ手土産に、この楽しさと味わいをおすそわけしてみてはいかがでしょうか。

まだまだ初出店のお店紹介は続きます！おでかけ前にチェックして、「パンのフェス2022春 in 横浜赤レンガ」をより楽しんでください。

食パン専門店　FUJISAN SHOKUPAN(フジサンショクパン）

▼関連する記事を読む

▼関連する記事を読む