「三木鶏卵堂（mikikeirando）」は、卵のおいしさを生かしたパンやお菓子を楽しめるお店です。京の台所・錦市場にある卵屋さん「三木鶏卵」が、「卵のおいしさをもっと伝えたい」という思いから2022年4月にオープン。だし巻きを使ったサンドイッチのほか、プリンやカヌレなどが並びます。
そこで今回、「三木鶏卵」で人気のだし巻を使用した「だし巻サンド」と「だし巻サンドmaru」の2種類を実食。だし巻玉子専門店が手がける新店の魅力に迫ります。

錦市場すぐ。紅白カラーと梅のロゴが目印のお店

お店は「三木鶏卵」より北東方向へ約50メートル、富小路通沿いにあります。真っ白な建物に赤色の屋根という紅白カラーが印象的な外観。三木家の家紋である“梅の花”のロゴマークが入った看板が目印です。

テイクアウト、イートインともに可能。イートインスペースは2名掛けのテーブル席1つと、カウンター席が数席設けられていました。
店内ショーケースには、カステラが入ったプリンアラモードや、梅の形のクッキーがかわいいレーズンバターサンド、そして今回のお目当てのひとつである「だし巻サンド」などが並んでいます。お店の方にお話を伺うと、プリンやカヌレ、レーズンサンドが特に人気なのだとか。

もうひとつのお目当てである「だし巻サンドmaru」は、レジ横のメニュー内に発見。せっかくなので「だし巻サンドmaru」をイートインで、「だし巻サンド」はテイクアウトすることにしました。

手のひらサイズなのにボリューム感あり！「だし巻サンドmaru（プレーン）」

「だし巻サンドmaru」のお味は2種類。三木鶏卵のだし巻と特製ソースを使用した「プレーン」と、カッテージチーズやブロッコリースプラウトを挟み込んだ「タルタル」から選べます。
だし巻にカッテージチーズの組み合わせも気になるところですが、今回はよりシンプルな「プレーン」を選択。

店内で待つこと数分。コロンと丸く、バーガー型のサンドイッチがやってきました。ふんわり軽いバンズに、分厚いだし巻き卵がイン。バンズをぎゅっと持って、少し大きめに口をあけてかぶりつきます。

バンズはほんのりと甘め。だし巻とバンズを繋ぐのは、マスタードマヨソース。ディジョンマスタードを使用しており、集中して食べないと、したたり落ちそうなほどなめらかな舌触り。まろやかな辛さにマヨネーズのコクが合わさった、奥深い味わいのソースです。

だし巻玉子はしっとり食感で、お出汁のジューシーなうまみが広がります。手のひらサイズかつシンプルな材料ながら、見た目以上にお腹が満たされる一品でした。

ほっとする味わい。味の変化も楽しめる「だし巻サンド」

続いては「だし巻サンド」。包みを開けると、別添えでコショウが入っていました。4切れ入のサンドイッチの中央には、梅の形にくり抜かれたトーストが添えられています。
ひと切れの大きさは縦・横ともに約4.5cm、厚み約4cm。小腹がすいた時に少しずつつまみやすいサイズ感です。まずはそのままいただきます。

食べ始める際、「maru」とどのくらい味に違いがあるのだろう？と思っていましたが、これが大違い。
こちらはディジョンマスタードとマヨネーズに、はちみつを加えたソースを使用。はちみつの甘さ自体は特段感じませんが、引き立て役として活躍しているのか、「maru」以上に昆布だしのうまみが生きたサンドに仕上がっています。食パンはあっさりとしており、だし巻がメインと言わんばかりの一体感です。

次に、別添えのコショウをふりかけてみました。後がけなので、新鮮でスパイシーな香りが食欲を刺激します。先ほどまでの、どこかほっとするようなだし巻サンドから、途端にお酒にも合いそうなキリッとした味へと変身しました。
持ち帰りやすいパック入り。京都旅行の帰りに、新幹線内で食べるのにも持って来いです。

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だし巻玉子がごろっと入ったインパクト大の「だし巻サンドmaru」と、味の変化が楽しめる「だし巻サンド」。いずれも、だし巻専門店の職人が手技を凝らした「だし巻」を使ったものでありながら、異なるおいしさに出合えます。どちらが好みか、ご家族や友人同士で食べ比べしてもいいですね。京都土産の新定番として、だし巻玉子専門店が作るパンを選んでみてはいかがでしょうか。

※本記事は個人の感想に基づき作成しています。味の感じ方には個人差がありますので、予めご了承ください。
※商品の情報は2022年6月現在のものです。最新情報はお店のSNSなどでご確認ください。