パン活
【お申し込みは9月14日(月)まで】ーPancierge Salonー(Vol.11「バゲット」に迫る！ )
ぱんてな編集部
今回のテーマは…「3種類のバゲットの魅力を知る」！
東京・神楽坂の人気ベーカリー「パン デ フィロゾフ」。
独自の発想でパンの可能性を追求し続ける榎本哲シェフが、
3種類のバゲット「アルファー」「オリゼー」「トラディショナル」について解説します！
製法や配合の違いによって生まれる個性や、3種類のバゲットを作り分ける意図など、シェフならではの視点からパンづくりへのこだわりを紐解きます。
当日は実際にバゲット3種を食べ比べながら、香りや食感、味わいの違いを体感。さらに、シェフおすすめの食べ方や楽しみ方、質疑応答を交え、榎本シェフから直接パンづくりへの想いを聞くことができる、貴重な時間をお届けします。
“ここでしか味わえない”バゲットをお土産に！
榎本シェフご自身が手掛けるビストロ「ドゥ フイユ」のために作った特別なバゲット「パン ドゥ フイユ」を今回お土産として特別にご用意いただけることになりました。
ぜひお楽しみに♪
【シェフ紹介プロフィール】榎本哲 氏
ベーカリー「パン デ フィロゾフ」/ビストロ「ドゥ フイユ」オーナー
東京・代官山の「パティスリー・マディ」はじめ、数々の名店でパンづくりの腕を磨き、シェフや商品開発を経験。
「ドミニク・サブロン」では統括シェフ・ブーランジェに就任。
【概要】ーPancierge Salonー Vol.11
開催日：2026年10月5日（月）19:00～21:00
会場：ハッピークッキング東京本校
申込締切日：2026年9月14日（月）
Pancierge Salon（パンシェルジュサロン）は、パンシェルジュ検定運営事務局がお届けする、パンの奥深い世界を楽しめるイベント。
パンがお好きな方ならどなたでも参加可能です！
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