NY発ベーカリーが京都に続々OPEN

「THE CITY BAKERY（ザ・シティ・ベーカリー）」は、1990年にニューヨーク・ユニオンスクエアで開業したベーカリー。クロワッサンとプレッツェルを融合させた「プレッツェルクロワッサン」やホットチョコレートなど、独創的な発想から生まれたメニューが人気を呼び、瞬く間にニューヨーカーから愛される「街のベーカリー」となりました。

その「THE CITY BAKERY」が、昨年京都に初上陸。2021年7月の京都四条寺町店を皮切りに、2022年4月に大丸京都店、同年7月には京都錦小路店と、パンの街・京都に新店舗を続々オープンしています。

店頭には、看板商品「プレッツェルクロワッサン」はもちろん、京都でしか食べられないパンがずらり。各店舗の魅力とともに、NY発の人気ベーカリーが手がける「京都地区限定パン」ならびに「店舗限定パン」をピックアップしてご紹介いたします。

※商品情報は、2022年９月現在のものです。
※各商品の詳しい情報は、店舗にお問い合わせください。

抹茶商品が充実！お土産にぴったりな「京都地区限定」パン

まずご紹介するのは、京都第一号店である京都四条寺町店。京町屋を改装し、総席数68席の広々としたカフェスペースとモダンな雰囲気が魅力の店舗です。

こちらでは、京野菜を使った惣菜パンや、抹茶のパンが充実。京都土産にぴったりな「京都地区限定」の抹茶をたっぷり使用したパンを3種類ピックアップしました。

マーブルな断面が美しい！“いいとこどり”の「抹茶バブカ」

リッチな生地に、グリーンのマーブル模様が美しいバブカです。中にはごろごろと食べごたえのあるチャンクチョコが入っており、チョコレートの甘さと濃厚な抹茶の苦みがマッチ。
ニューヨーク発祥のパン・バブカと抹茶の組み合わせは、まさに京都とニューヨークの“いいとこどり”の一品です。

もちもち食感＆和素材たっぷりの「抹茶黒豆チャバタ」

宇治抹茶が練り込まれたチャバタ生地は、京都産小麦100％使用。香り高い抹茶の風味と、噛むほどクセになるもちもち食感が味わえます。また、ふっくらとした丹波黒豆は上品な甘みがあり、食感のアクセントにもなっています。

ほうじ茶の香りと歯切れのよい食感がクセになる「ミルクスティックほうじ茶」

抹茶を練り込んだチャバタ生地に、味・香りともに濃厚なほうじ茶ミルククリームがたっぷり詰まった一品。「抹茶黒豆チャバタ」同様、京都産小麦を100％使用した生地は、スティック状に成形されることで、もっちり食感に加えて歯切れのよさも楽しめます。

初出店のデパ地下店舗は、毎日食べたい食事パンが充実

続いてご紹介するのは、大丸京都店。こちらはTHE CITY BAKERY初となる百貨店内にオープンした店舗です。食パンやバゲットなど毎日の食卓に寄り添う食事パン、あんパンなどの親しみやすいパンが豊富に取り揃えられています。ここでは、「大丸京都限定」のパン3種類をご紹介いたします。

朝食や、昼食に。やさしい口当たりの「ソイバンズサンド（たまご・ツナ）」

豆乳入りバンズを使用したサンド。生地はしっとりふわふわでやさしい口当たり、そして後味にほのかに甘みがあります。いずれも濃い口しょうゆが含まれているためか、どこか和食を思わせるサンドに仕上がっています。

たまごフィリングがつまった「ソイバンズサンド たまご」は、シャキシャキ食感の玉ねぎ、酸味の効いたケッパー、さらにマスタードが風味のアクセントになっています。

「ソイバンズサンド ツナ」はにんにくを使用し、ツナのうまみが引き立っています。また、黒コショウのピリッとした辛さが効いた、やや大人向けの印象のサンドです。

おやつに食べたい「ミルクスティックきなこ」

チャバタ生地に、きなこミルククリームがたっぷり。また、生地の表面にもきなこがまぶされています。きなこのやさしい味わいとミルククリームのしっかりとした甘さは、おやつにぴったりです。

気分はニューヨーカー。ボリューム満点のパンが充実！

最後にご紹介するのは、京の台所・錦市場にオープンした京都錦小路店。賑わう錦小路通から一歩店内へ入り奥へと進むと、心地よい水音が流れる中庭や、蔵を改装したイートインスペースが現れます。歴史ある建物の静かな雰囲気と市場ならではの活気、その両方を楽しめる空間になっています。

こちらはボリューム満点の調理パンが充実。「錦小路限定」のチーズバーガーと、ピザ2種類に注目しました。

アメリカンサイズに心躍る。「ベイカーズピザ（ペパロニクラシック・プルドチキン九条）」

半径15cmをゆうに超えるピザは、耳までふんわりもっちり。店頭で並ぶ姿からすでにインパクト大ですが、いざ食べようと手に持つとその大きさを再認識するアメリカンサイズです。思わずピザパーティーでもはじめようか？という気持ちがよぎります。

「ベイカーズピザ ペパロニクラシック」は、ペパロニ（※サラミの一種。アメリカのピザ屋で定番の具材）の塩味とトマトの酸味、オレガノのスパイシーな風味が効いています。噛むほどうまみが味わえるペパロニはジャンキーな味わいで、ビールやコーラなどの炭酸飲料と合わせたい一品。

「ベイカーズピザ プルドチキン九条」は、子どもから大人までみんなが楽しめる味。プルドチキン（※ほぐした鶏肉をBBQソースに漬け込んだもの）の甘辛さに、九条ねぎの香ばしさとシャキシャキ食感がアクセントになっています。

王道のおいしさ。食べごたえ抜群の「チーズバーガー」

コクのあるチェダーチーズに肉感溢れるパテ、スライストマトと紫玉ねぎ、レタスといった王道の食材を使用した「チーズバーガー」。厚みはありながらも、かぶりつきやすいやや小ぶりなサイズ感です。肉・野菜ともにバランスよくいただける食べごたえ抜群の一品です。

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店舗によって、異なる個性と魅力を持つTHE CITY BAKERY。新店が続々オープンする理由もうなずけます。限定パンを求めて、あなたのお気に入りの店舗を見つけに、京都のTHE CITY BAKERYを巡ってみてはいかがでしょうか。